家常红烧肉牛肉的做法(家常红烧肉牛肉的做法大全)

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本文目录

1. 红烧肉牛肉怎么做好吃
2. 红烧肉牛肉的做法做法正宗做法
3. 牛肉红烧肉的家常做法

红烧肉牛肉怎么做好吃

最简单、正宗的大全红烧肉（牛肉、排骨）做法：好五花肉（好牛肉、家常家常直排） ，红烧红烧切块，肉牛肉的肉牛肉油放在锅里烧热，做法做法下肉炒干水分，大全加好一点的料酒，炒干 ，然后加海天特级草菇老抽少许上色
，再加海天牌特级生抽王，不加盐 ，炒,加水，淹没肉 ，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态） ，烧1—2小时，你觉得烂了就行 ，这时加入小葱段  ，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精
、糖 。

红烧肉牛肉的正宗做法

牛腹肉切成块后，放入滚水中进行焯水，开盖煮开后撇走浮沫
，捞出牛肉块 ，锅内放油，油温7成热放入牛油煸炒，加入葱姜蒜 、辣椒、香叶炒出香味 ，放入牛肉翻炒一下 ，热锅冷油，加入冰糖小火翻炒 ，糖色变成红棕色
，加入牛肉翻炒上色，加入热水没过牛肉，炖熟即可

牛肉红烧肉的家常做法

步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小） ，然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好

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步骤二 、开炉点火锅内刷洗干净 ，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢） ，冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）

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步骤三 、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒 ，待鼻子闻到香味 ，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒 ，煸炒到生姜变成焦黄（这时候锅里食材成红油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）

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步骤四 、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀 ，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）

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步骤五、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行，因为牛肉炖的时间比较长） ，依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时候牛肉已经熟透了） ，再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦  
，要是再来点香菜点缀一下 ，那就更完美了

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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