大众菜谱大全 菜谱家常菜做法，大众菜谱大全菜谱家常菜做法

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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭 。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕 ：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆
，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点。

3 、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜 ，属于江湖菜。

4、格格很：袖珍蒸笼，色 、香 、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜 ，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主 ，渝菜以味型鲜明
，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩
、烫为重点，变化运用 ，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱 。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重，一般情况下都有家常菜谱 ，分别是鸡肉 ，鱼肉，牛肉 ，鸭肉，虾，红烧肉 ，凉菜 ，梅菜扣肉 ，香肠，豆腐白菜。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养 。排骨含蛋白质 
、脂肪 、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙） 、碎冰糖（15克） 、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段(适量） 、花椒粒(适量）
、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净
，放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水
。

2.炒锅加热 ，倒入少量植物油 
，油热后，倒入排骨
，小火慢煎。

3.煎至表面微黄后，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨
，翻炒均匀。

5.放入八角
 、姜片
、干辣椒段  、花椒
、酱油 、料酒 、水 ，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时  ，尝尝味道，调入适量盐
，收好汁后 ，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材：排骨300克，醋2勺、生抽半勺 、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐 、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶 ，再放入适量水，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火，让血水渗出，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅 ，升大火 ，不断搅拌
，不让淀粉凝块
，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨，翻匀装盘
，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒 ，酱油 ，白糖
，葱，姜 ，蒜，花椒，八角

做法

1.土豆  、胡萝卜 、青椒、香菇分别洗净切大块 ，切好的土豆放入清水中浸泡。

2.排骨洗净 ，锅中放水 ，放入排骨 ，焯水去血沫，沥干水分备用 。

3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下。

4.烹入料酒 ，加入白糖、酱油、葱段
、大蒜、花椒、八角 ，翻炒均匀

5.加入清水 ，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆、香菇和胡萝卜块
，加入盐调味，继续炖至土豆变软
，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材
：排骨、洋葱
、姜
、蒜 、葱、干辣椒 、料酒、盐、淀粉、生抽、糖 
、花椒、豆瓣酱

做法  ：

1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后 
，放到容器中加一茶勺盐 。

2 、加两大勺料酒
 ，葱花和姜片，腌制10分钟后 ，加入一大勺淀粉
，拌匀。

3、锅内热油，油稍多一些 ，放入排骨炸到表面金黄。

4、锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒
，花椒，炸香 。

5、加入大勺豆瓣酱 ，炒出香味，加入排骨，进行翻炒 。

6 、加入洋葱翻炒
。

7、加入料酒，生抽，盐，糖 ，炒至青椒断生后 ，加入鸡精 ，就可以出锅啦
，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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